Bullx720ml - 福島酒店

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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

5月になりました。宮崎ではこのところぐずついた天気が続いておりましたが連休後半は天気も回復して晴天に恵まれそうです。この時期の宮崎は快適に一足早い夏を味わえる最高の季節です。観光に訪れる皆様も南国気分を味わいながらおおいに楽しんでその疲れも宮崎の食と焼酎でどうぞ癒してください。

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Bullx720ml 6,111円(内税)

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6,111円(内税)

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本商品Bullxの由来は、「Bull」は“雄牛”、「X」は“無限大”の意味としてネーミングしています。口に含んだ瞬間に、強烈な印象を与える芋の風味と濃厚な旨味・甘味が怒濤の如く押し寄せてくる感は、まるで雄牛を彷彿させ、また、その余韻が無限大に広がる感覚は、ネーミングを超越した本品酒質の成せる技があります。是非一度ご堪能くださいませ。

　　Label 01 [高温醗酵]HOT FERMENTATION
一般的な焼酎造りでは大量生産を優先する為、低温発酵(32～34度)で機械的に管理生産するが、本商品は明治時代より続く独自の製法を生かした高温発酵(もろみ発酵最高温度37～38.5度)を行っている。因みに40度を超えると酵母が完全に死滅すると言われ、発酵不良を生じ兼ねない為、「五感」に基づく作り手が最も神経を尖らせる工程である。近代稀な「もろみ」にストレスを与えないやり方が焼酎本来の味わいを引き出し、濃厚な旨味を醸し出す。

　　Label 02[原料]RAW MATERIAL
主原料である芋は肥沃な大地に恵まれた宮崎県南部の「自然栽培」で作られた「紅寿芋」を使用。紅寿芋は本来食用芋であり、味わいは芳醇な甘みと口の中でトロッとするやわらかさが特徴。芋作付けは手間を惜しまず、注力できる範囲に留め、収穫時には芋の風味を変化させないよう、夜中から朝方にかけて堀り上げそのまま納入される。本商品はこれらの新鮮な芋を長年の信頼関係にある契約農家のみからしか一切使用しない。

　　Label 03[愛＝職人気質]
明治28年以来、焼酎造り酒屋一筋120年。古来、蒸留後の焼酎(新酒)は約半年から8ヶ月程度で出荷するが、本商品はしっかり旨味を熟成させてから出荷する為、「寝かせ期間(貯蔵)」を設けている。それは王手門酒造にとってゆるぎない流儀であり、何より焼酎を醸す醸造家の想い＝「愛love」が熟成を経なければ伝わらないからである。王手門のその「愛」がある稀な蔵元である。